На главную страницу ЗАО Софткей
 Главная   Новости   Статьи   Пресс-релизы   Рассылки 
 
MS O365 test

"Кулинарные рецепты" - программа для предприятия общепита

02.02.2018 / Программы / Дмитрий Разумовский

Компания "Простой софт" предлагает пользователям ряд программ, главные функции которых - автоматизация учета различных ресурсов, гибкое масштабирование размеров баз данных и ряд инструментов для применения этих функций в конкретной отрасли. Компания предлагает, например, такие программы, как "Учет компьютеров", "Учет клиентов", "Учет книг", "Архив документов" и так далее, в том числе и герой данного обзора - "Кулинарные рецепты". Ознакомиться с общим обзором продуктов компании "Простой софт" можно по ссылкам - "Такой нужный "Простой софт". Часть 1", "Такой нужный "Простой софт". Часть 2".

Название программы "Кулинарные рецепты", пожалуй, не совсем точное и не знакомых с ней пользователей может даже ввести в заблуждение. Эта программа предназначена не для домохозяек, которым необходимо иметь своего рода записную книжку для рецептов, а для предприятий общепита, где надо вести учет продуктов, составлять калькуляцию блюд, подсчитывать стоимость, вести складской учет. С этими задачами при помощи программы можно справиться довольно легко, нужно только следить за точностью данных в различных таблицах.

Структура программы

Программа "Кулинарные рецепты" представляет собой набор различных таблиц и инструменты для работы с ними. Пользователь сам может создавать любые таблицы и связывать их между собой. По умолчанию программа предлагает около трех десятков таблиц (в демонстрационной версии). На основе демонстрационной базы данных можно создать свою - с тем же набором таблиц, только с пустыми полями. Основные таблицы в программе следующие: "Рецепты", "Продукты", "Блюда", "Меню", "Клиенты", "Заказы клиентов", "Приход продуктов", "Производство блюд", "Продажа блюд", "Продукты на складе". Каждая из этих таблиц представлена в отдельной вкладке в программе (вкладки можно заменить на другие, их количество тоже можно изменять).

Внешний вид программы "Кулинарные рецепты"
Основные инструменты работы с таблицей стандартные: добавление новых данных в таблицу, редактирование имеющихся данных, удаление, фильтрация, поиск, работа с запросами SQL, экспорт и импорт данных, добавление и удаление полей в таблице, изменение их свойств. В принципе таблицу можно настроить любым нужным пользователю образом.

Отдельно нужно сказать о связи таблиц между собой. Любую таблицу (и любое поле таблицы) можно связать с другой таблицей (другим полем). Например, в демонстрационной версии программы таблица "Блюда" связана с таблицей "Продукты" - в каждом блюде указано, какие в нем используются продукты, в каком количестве и сколько будут стоить эти продукты (их закупочная стоимость). Таблица "Меню" связана с таблицей "Блюда" - при составлении меню указывается, какие в него будут входить блюда. Эти связи таблиц позволяют вести полный учет на предприятии общепита - например, в программе есть стандартный отчет "Калькуляционные карты блюд", через который можно посмотреть, в какую сумму обходится то или иное блюдо. Кроме того, связи таблиц между собой позволяют вести учет продуктов на складе: при поставке продуктов на складе изменяется количество, при производстве блюд - уменьшается. И пользователю не нужно вручную корректировать таблицу "Продукты на складе".

Добавление данных в программу

После установки программы (которая ничем сложным не отличается) при первом запуске нужно будет выбрать, открыть программу с демонстрационной базой данных или с пустой. Для ознакомления с программой лучше выбрать первый пункт - на примере будет легче понять, как что работает в ней. В дальнейшем всегда можно создать чистую базу данных, удалив ненужную.

Программа "Кулинарные рецепты" предлагает всего два вида заполнения таблиц базы данных - вручную или при помощи импорта файлов Microsoft Excel либо CSV. В принципе ожидать чего-то другого в этом отношении и не следует, ведь как иначе заполнишь таблицу "Блюда" или "Меню"? Только вручную (или при помощи импорта, если эта таблица уже где-то была составлена опять-таки вручную). Поставка продуктов тоже требует составления документа вручную: разные партии товаров нередко стоят по-разному и учет этих партий надо вести.

Окно импорта данных
В программе имеется около 12 000 различных рецептов. Но таблица "Рецепты" не связана с таблицей "Блюда", и добавить данные в "Блюда" нельзя на ее основе - только вручную переписывать наименования продуктов и их количество.

Если уже стали говорить о рецептах, то можно отметить один существенный недостаток программы в этом отношении: представлены рецепты, как и другие данные, в виде таблицы, а это представление - не самое удобное именно для рецептов, потому что описания приготовлений длинные, в поле не помещаются полностью, да и вообще на каждый рецепт много полей, которые не помещаются все на экране. В рецепт можно добавить и фотографию блюда, но она будет помещена где-то в углу, что опять-таки неудобно. В общем, если рецепты - некая отдельная сущность от других таблиц, то можно было бы ее и представить не в том же виде, что и другие таблицы. Например, отображать каждый рецепт постранично. А за страницу принять два поля: текст с возможностью форматирования и фотографию. Это бы значительно повысило удобство пользования рецептами.

Параллельно при заполнении данных в таблицах можно откорректировать их связи или создать новые таблицы с новыми связями. Правда, для этого лучше хорошо владеть языком SQL. То есть просто шеф-повар столовой с этим вряд ли справится. Однако для усредненной столовой существующие связи таблиц между собой вполне подойдут. В крайнем случае всегда можно связаться с технической поддержкой программы "Простой софт".

Изменение и удаление данных в таблицах, так же как и добавление, происходит очень просто: выделяешь нужное поле и либо корректируешь данные, либо просто удаляешь их. Это очень удобно для таких полей, как цена продуктов: при ее изменении очень легко откорректировать поле. Можно при помощи запроса SQL произвести массовое изменение тех или иных данных по всем таблицам.

Работа с таблицами в организации общепита

Для запуска программы в организации общепита необходимо заполнить таблицы "Блюда", "Продукты" (и таблицу "Продукты в блюдах"), "Сотрудники" (их можно будет указывать как ответственных за то или иное действие), а также при ведении складского учета в таблице "Приход продуктов" добавить данные об остатках на складе. Не помешает заполнить и таблицу "Клиенты" - на них можно будет оформлять заказы блюд. Можно заполнить таблицу "Меню", где указываются блюда, приготовляемые в тот или иной день. Нужно также заполнить данные об организации (это делается не в таблицах, а в настройках программы). Эти данные могут пригодиться при работе с документами.

После заполнения всех этих таблиц можно приступать к работе с программой. Один из сотрудников может быть ответственным за приход продуктов. Он должен всегда добавлять продукты в базу данных при их покупке.

При приготовлении блюда надо перейти в таблицу "Производства блюд" и добавить строчку в данную таблицу. В подчиненной таблице следует указать, сколько каких продуктов было взято со склада. Программа спросит, списывать ли продукты со склада. В случае положительного ответа на складе уменьшится количество указанных продуктов на введенную величину.

Если столовая продает блюда не по фиксированным ценам, а использует наценку, то полезно будет получить отчет о калькуляции блюд: программа покажет, какие блюда в меню сколько обходятся столовой (исходя из себестоимости продуктов).

К сожалению, программа "Кулинарные рецепты" не ведет складской учет по партиям, то есть она объединяет продукт с разных партий в одну строчку. Это неудобно, потому что цена продукта из разных партий нередко разная, а в программе цена у одного продукта может быть только одна - по последнему изменению. Из-за этого калькуляция блюда может быть не совсем точной. Например, мясо с первой партии было закуплено по 300 рублей, а со второй - по 420. Программа не позволяет выбрать, какое мясо используется в блюде - более дорогое или подешевле. В таком случае теряется смысл калькуляции блюд.

Конечно, учет по партиям - дело довольно запутанное, потому что у одного и того же продукта может быть много партий, и если определить, к какой партии принадлежат упакованные продукты, не сложно, то узнать, с какой партии использовался картофель - невозможно. Но все-таки можно было бы поискать варианты решения данной проблемы.

При заполнении таблицы "Производство блюд" автоматически заполняется связанная с ней таблица "Произведенные блюда", где указывается количество порций того или иного блюда. Это очень удобно для учета того, сколько порций блюда имеется в продаже. Таблицу "Произведенные блюда" можно заполнять и вручную самостоятельно. Но удобнее, когда ведется автоматический учет данных.

Но вот при продаже блюд (заполняется таблица "Продажа блюд") списания с таблицы "Произведенные блюда" в демонстрационной версии не происходит. Конечно, это списание можно настроить (ведь списываются же продукты со склада при производстве блюд), но было бы неплохо, чтобы разработчики представляли не инструменты для настройки, а уже готовый вариант программы для использования в реальных условиях. Количество пользователей в таком случае явно бы выросло.

Окно "Свойства таблицы"
В программе можно вести учет заказов - например, кто-то заказывает доставку пиццы на следующую неделю себе в офис. Пользователь программы заполняет нужные данные, указывает блюда в заказе, а при выполнении заказа изменяет его статус с "заявлен" на "выполнен". При выполнении заказа тоже не происходит автоматического списания с таблицы "Произведенные блюда", а эта функция тоже бы пригодилась пользователям.

Многопользовательский режим и другие дополнительные возможности

Как уже можно было понять из обзора, функции программы таковы, что ею одновременно могут пользоваться несколько человек: работник склада, повар, официант, менеджер, руководитель организации. В программе предусмотрена такая ситуация, но за одновременный доступ к базе данных нескольких человек придется заплатить. Неодновременно базой данных могут пользоваться бесконечное число пользователей (она может стоять на серверном компьютере, а программы "Кулинарные рецепты" - на всех компьютерах пользователей), а одновременно - в зависимости от вида оплаченной лицензии. Лицензия "Базовая" (3000 рублей) дает возможность одновременно работать с базой данных одному пользователю, лицензия "Стандарт" (8000 рублей) - трем пользователям, "Бизнес" (12 000 рублей) - пяти, "ПРО" (20 000 рублей) - десяти, "ВИП" (39 900 рублей) - без ограничений.

Здесь нужно отметить, что база данных в программе "Кулинарные рецепты" может быть двух видов - Microsoft Access и SQL. Для беспроблемной работы базы данных в сети лучше выбрать базу SQL.

В программе можно настроить получение уведомлений, в том числе и посредством SMS. Например, можно указать, что при достижении нулевого значения количества того или иного продукта на складе нужно оповещать руководителя организации (или работника склада). Настроить уведомления можно практически по любому полю любой таблицы.

"Кулинарные рецепты" позволяют искать дублирующие записи в таблицах. Это иногда пригождается при оперировании большими массивами данных. Легко может получиться, что в программе окажется несколько одинаковых клиентов, блюд, продуктов и так далее. А при помощи данной функции программы все эти дубли можно будет удалить.

Отчет "Калькуляционные карты блюд"
При необходимости на основе данных в таблицах можно сформировать любой отчет. По умолчанию в программе представлены следующие отчеты: "Состояние складов", "Состояние складов на дату", "Заказанные блюда на дату", "Печать ценников", "Калькуляционные карты блюд". Пользователь может сформировать и любой другой отчет, например по проданным блюдам за день, чтобы посмотреть выручку. Причем можно создать отдельные отчеты по видам блюд (первые, вторые, напитки и т. д.).

Выводы

Программа "Кулинарные рецепты" дает неплохие инструменты для ведения учета блюд и продуктов в системе общепита. Пользователь, владеющий навыками работы с языком SQL, может настроить эту программу так, что все будет работать очень четко. Но было бы, конечно, лучше, если бы разработчики предоставляли пользователям не набор мощных инструментов для работы с базой данных, а конечный продукт, который можно без особых настроек сразу запускать в работу. Возможно, какую-то поддержку разработчики окажут для внедрения в конкретную организацию, но все же необходимость серьезной настройки продукта может отпугнуть многих потенциальных клиентов.


Программы в каталоге Softkey.ru:

Ссылки по теме:

Автор статьи: Дмитрий Разумовский


Рубрики статей
Все статьи
Аналитика
Программы
Игры
Интернет
Авторские права
Интервью
События в мире ПО
Рассылки
Новости мира ПО
Статьи: Мир ПО
Статьи: Программы
Статьи: Игры
Архив выпусков
  «   Февраль 2018   »  
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    
Поиск в архиве

Логин / пароль:
запомнить




Наши партнеры:

 САПР и графика



Написать редактору  | RSSЭкспорт новостей и обзоров


Rambler's
Top100 Rambler's Top100

Разработка компании «Битрикс»
Разработано
«Битрикс»


Copyright © 2001-2018 ЗАО «Софткей»